十勝地方から届く秋のたよりを“とかち塚田”で。秋限定料理の提供がスタート!

株式会社エー・ピーホールディングス(本社:東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長:米山久)が運営する「北海道シントク町 塚田農場(通称 とかち塚田)」は、トロシャキ食感と甘さが魅力の西洋ネギ「リーキ」をはじめとした、十勝の秋を楽しめる季節限定メニューの提供を開始しました。

  • 北海道シントク町 塚田農場 秋のおすすめメニュー

提供期間:11月30日まで

十勝産リーキの豚巻きグリル 900円

日本の根深ネギの3倍はあろうかという太さが特徴のリーキは、地中海沿岸が原産で辛味と刺激臭が少なく、加熱に向く品種のネギです。

日本での生産は多くなく、十勝で手間ひまかけて育てられたリーキを主役として味わえるのは珍しいかもしれません。

北海道産のリーキは海外産に比べ優しい肉質で柔らかく、焼くと甘さがぐっと上がり、トロトロとシャキシャキのコントラストを楽しめます。

好相性の豚肉をぐるりと巻き付けてオーブンでじっくり焼き上げた、なまら十勝野さん渾身のリーキの魅力をお楽しみください。

  • 生産グループ「なまら十勝野(とかちや)」 十勝平野の中西部に位置する十勝めむろ地域。北海道の背骨と呼ばれる日高山脈が十勝川、芽室川、美生川へと美しい水を送って大地を潤し、肥沃な十勝平野を作っています。 農家一戸あたりの平均的な耕地面積は、札幌ドームの6個分に相当する広さになるそう。 「なまら十勝野」さんは、芽室町の13軒の農家さんで結成された生産グループで、独自に設けた高い基準に則って、「なまら(すごく)ウマい」野菜を四季折々届けてくれます。 とかち塚田ではトウモロコシやアスパラ、ゴボウなど、「なまら十勝野」さんにフォーカスした野菜料理もお届けしております。

十勝産リーキときのこの炭焼きアヒージョ 980円

なまら十勝野から送られてくるリーキと「とかちマッシュ」、シメジや蓮根などの根菜を一度炭火にかけて煽って煤をまとわせ、アヒージョにしました。

野菜のうまみがにじみ出たオイルも、バゲットで最後まで召し上がっていただきたい一品です。

  • とかちマッシュ 小麦の大産地の十勝。麦わらは「ばんえい競馬場」でばん馬の敷きわらとなり、「馬厩肥」となって活用されます。この「馬厩肥」と美しい札内川の伏流水で育てられるのが「とかちマッシュ」です。芳醇な香りと濃い旨味が楽しめるマッシュルームです。

新得地鶏の炭火焼 きのこクリームソース 1,700円

「とかちマッシュ」、シメジ、エリンギの入った、特製きのこクリームソースをたっぷりと炭火焼にかけました。

強火でプリプリに焼き上げた新得地鶏の炭火焼の旨味を、きのこクリームがより一層引き上げてくれます。

地鶏が纏った炭の煤の芳しさも、クリームソースによく合います。

蟹味噌クリーム春巻 420円

紅ズワイガニと蟹味噌のダシ感がおいしいクリームソースの春巻です。

パリパリの皮が割れると、ズワイならではのあの香りが漂います。

熱々をハフハフお召し上がりください!

十勝きなこ ミルクプリン 450円

生クリームを使った舌触りのよいミルクプリンに、きな粉クリームソースをかけています。

品のよい甘さのミルクプリンと、口の中でふくよかに広がるきな粉をお楽しみいただけます。

⚫︎きな粉クリームソース⚫︎

十勝産の大豆「とよまさり」で作った、香り芳醇なきな粉を使用しています。

  • 北海道シントク町 塚田農場

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