License Chain
ライセンスチェーン
焼鳥プロデュース
利益率20％以上
選りすぐりの串と野菜が堪能できる、登戸の街を愛し、住民に愛される店。
登戸駅から徒歩1分ほど、住宅地に佇む店舗は、地元のお客様で賑わいます。地域に根ざしたい店主の思いは、料理やお酒に込められています。焼鳥は、宮崎県産の「みやざき地頭鶏」や山梨県や静岡県の「信玄鶏」を使用し、部位によっては一晩漬け込むなどのひと手間を加えた上でご提供。塩とタレにおさまらない、APHD独自のエッセンスを加えた逸品を楽しめます。日毎に変わる希少部位も、お客様のお楽しみです。
また、鶏だけでなく、野菜にもこだわりが。野菜箱と呼ばれる箱には、その時々で8〜10種類の新鮮かつ選りすぐりの野菜が盛り付けられ、お客様がご自身の目で見て選んでいただけます。日常ではなかなか食す機会のない野菜もあり、野菜を目当てにご来店されるお客様も多くいます。
お酒も、お客様それぞれの嗜好に合わせられるよう、ボトルワインから日本酒まで、多彩なラインナップを揃えています。お客様一人ひとりを大事にする姿勢から口コミが広がり、ご紹介で来てくださる方も増えています。会話を楽しみやすい距離感と、落ち着いて食事を楽しめる空間のバランスも満足いただける理由のひとつ。登戸の街に深く根付き、住民の皆様に愛される焼鳥ブランドです。
店舗
洗練されたデザインの外観・内観で日常の中の特別体験を
顧客の利⽤ロケーションは様々。接待やデートで利⽤しても喜ばれ、週末に⾃分や家族へのご褒美としてもちょうど良い、そんなお店となっております。
特徴 1自由な店名
自社で新ブランドを開発するのには多くの時間と労力が必要になります。店名を自由にすることにより自社ブランドの一つとして愛着ある業態として運営ができます。また、チェーン店ではなくしっかりとしたアッパーな個人店として認識してもらうことで、この場所でなければ食べられない付加価値を演出します。
特徴 2居抜き物件への適応力
様々な居抜き・業態変更物件に対して適応。居酒屋はもちろん、ラーメン屋の居抜きなどにマッチ。初期投資も抑えられ2000万台での出店が可能。※物件取得料は除きます。
料理
鶏を知り尽くしたAPHDが送るメニュー
充実した鶏料理
充実した鶏料理の数々。しっとり低温調理のレバーや、もっちり食感の地鶏の塩たたき、〆にぴったりな濃厚たまごの親子丼など、こだわりの地鶏だからこそできる美味しい料理をご堪能ください。
特徴 1他社では真似のできない生販直結
長年にわたり生産者としても地鶏と向き合ってきたAPHDだからこそできる流通とメニュー作りにより、高品質な食材と商品力を、お客様がリピートしやすい価格で提供することで、非日常から日常のちょっとした贅沢としてご利用いただけます。
特徴 2街に合わせたメニュー構成
地鶏や銘柄鶏など基本のメニューは本部より提供いたしますが、料理に合わせるお酒や季節の逸品料理など、お客様のニーズや街の特性に合わせたお手伝い・チョイスをすることも可能です。
特徴とメリット
ブランドの強み
販売店として、生産者としての長年のノウハウの蓄積
弊社は販売店のほか、地鶏の生産者としての側面も持っています。⻑年、地鶏に向き合ってきたからこそ、地鶏のメリットもデメリットも理解した上で調理方法に合わせた鶏の使い分けを理解し、本当に美味しいものを美味しい状態で提供することができます。
他では真似のできない低原価での価格設定
生販直結の6次産業化モデルだからこそできる、良い食材の適性価格仕入れを行うことで、高級焼鳥店でありながらもカジュアルな価格帯で低原価を実現。また中間流通に対する中間マージンもなく、生産者へも大きく還元することができます。
生販直結だからこその販売戦略（リピート戦略）
本物の職人が本物の食材を使い5,500円という中価格帯の原価設定を実現。自分へのご褒美や、大切な仲間を連れて行きやすい価格であり、また普段使いとしても無理なく気軽にリピートしやすい価格設定のブランドとなっております。
初心者からでも短期間で職人になる教育体制
鶏の専門店が運営する焼鳥店だからこそできる。焼鳥業態でも幅広いモデル展開によりレベルに合わせた研修先での研修が可能。
生販直結／地鶏モデル
国産地鶏はたった1％しか流通していない。
地鶏は、JAS規格（日本農林規格）により、飼育内容まで厳密に管理されています。なので、国内でもたった1％しか流通していない、とても希少な食材です。
飼育環境から大きく違う。だから地鶏は美味しい。
特徴 1飼育期間の長さ
⼀般のブロイラー（約50⽇）に⽐べて約2〜3倍の期間をかけて育てられています。そのため、筋⾁がしっかり発達し、コクのある旨味と適度な弾⼒（⻭ごたえ）が⽣まれます。
特徴 2低脂肪・高タンパクでジューシー
⾚⾝が強く、適度な脂がのっているので、焼いてもパサつかず噛むほどに旨味が出るのが特徴です。特に「もも⾁」は弾⼒とジューシーさが際⽴ちます。
特徴 3平飼い・放し飼いに近い環境
広い鶏舎で運動量を確保できる飼育⽅法により、ストレスが少なく、⾁質がしまり、余分な脂肪がつかず引き締まった⾁になります。
特徴 4調理との相性が良い
炭⽕焼、たたき、鍋など、どんな料理でも素材の味が活きやすく、⾹ばしさと旨味のバランスが料理⼈にも⾼く評価されています。
開業サポート
安心のオープンフォロー
もちろん、オープン前＆オープン後のフォローも万全！弊社トレーナーが店舗の作り込みからアルバイト研修、オープン後の営業フォローとオペレーションの見直しまでサポート！
開店までの流れ
お問い合わせ
ご契約
事業説明・店舗視察
対面またはWebにてお問い合わせブランドの説明、または既存店舗の業態変更をお考えの企業様に関しましては既存店舗の物件・マーケットに合わせたブランドのご提案をいたします。その後、実店舗の視察にて細かな部分のご説明をさせていただきます。
面談審査
加盟意思を頂戴いただけましたら、役員面談を実施し加盟の審査とさせていただきます。
ライセンス加盟契約
出店場所が始まり次第、加盟契約を締結いたします。
物件契約
加盟契約とともに物件の契約を行います。
開店準備
社員･PA募集開始
出店計画・開店予定日に合わせ必要人員数を割り出し募集を開始いたします。既存で人材募集の代理店様がいらっしゃらない場合は代理店のご紹介もいたします。
開店前研修
店舗責任者と社員様2名様の直営店での約1ヶ月の研修を行いオペレーションを取得していただきます。
引き渡し
工事着工が終わり引き渡しよりオープンまでの間で店舗の作り込みとPAさんの教育を行います。またオープン後も約1週間の営業フォローとしてトレーナーがOJT、オペレーションの見直しを行います。（オープン前1週間、オープン後1週間のご支援になります）
ご開店
産地研修
複数の実店舗による研修制度
1週間で技術習得、1ヶ月で職人へ！を叶える研修制度は地鶏と向き合ってきたAPHDだからこそ出来る、鶏へのこだわり×炭へのこだわりがふんだんに詰め込まれた研修！レベルに沿った研修店舗でノウハウを学んでもらいます。
店舗運営サポート
永く続けられる運営サポート
個店ならではの地域のコミュニティに根付いた地元に愛されるお店を店主の頑張りで作れます。その為の経験豊富な本部SVが課題発見しアドバイスをいたします。
チェーンと自由度のバランス
マニュアルやレシピは用意しつつも、オリジナルメニューやドリンクなど、ある程度の裁量を店舗に与え店舗ごとの色を作っていき、「チェーンの安定感」×「個店のカラー」で地域に愛されるお店を作っていきます。
投資モデル
ビルイン路面店20坪の場合
標準投資モデル（物件取得費用含まず）
| 項目 | 金額 | 備考 |
|---|---|---|
| 加盟金 | 300万円 | |
| 保証金 | 200万円 | |
| 内装看板工事費 | 1500万円 | 居抜きの場合 |
| 設計監修費 | 50万円 | |
| 厨房設備費 | 235万円 | 設備により異なる |
| 研修費 | 60万円 | |
| 開業日品費 | 100万円 | |
| 消耗品費 | 30万円 | |
| レジ・音響費 | 50万円 | |
| その他経費 | 150万円 | 求⼈広告/防犯カメラ |
| 合計 | 2,675万円 |
標準損益モデル
| 項目 | 金額 | 備考 |
|---|---|---|
| 売上高 | **** | |
| 原価（25.0%） | **** | |
| 人件費（32%） | **** | |
| 家賃（7.8%） | **** | |
| ロイヤリティ（3%） | **** | 設備により異なる |
| 水光熱費（2%） | **** | |
| その他費用（9.7%） | **** | |
| EBITA（20.5%） | **** | 償却前 |
利益率20％以上
詳しくはお問い合わせください研修費にはオープン時、トレーナー派遣も含まれますが、出店場所によっては別途トレーナーの交通費・宿泊代が発⽣することがあります。
