塚田農場を運営するエー・ピーカンパニーが展開する新業態ブランド「つかだ」の第3弾が渋谷に登場！プロの目利きが厳選した国産食材を”一人一鍋”で独り占め

“食のあるべき姿を追求する”をミッションにかかげる株式会社エー・ピーカンパニー（本社：東京都港区、代表取締役社長：米山 久）は、渋谷の新ランドマークである「渋谷スクランブルスクエア」に、厳選したお肉とともにこだわり野菜を楽しむ一人一鍋のご馳走を提供する「しゃぶしゃぶ つかだ」を、11月1日（金）にオープンいたします。店舗デザインは、中目黒の「焼鳥 つかだ」、「炭火和食 つかだ」に次ぎ、クリエイティブディレクターの佐藤可士和氏に監修を依頼する新業態で、男女問わず幅広い年齢層が最旬のトレンドを求めて訪れる渋谷スクランブルスクエアに出店いたします。

「しゃぶしゃぶつかだ」は、一般的な大人数でシェアをするしゃぶしゃぶスタイルではなく、忙しい現代人にふさわしい休息地になるような、”大人のための空間”をつくりたいという想いから、一人一鍋スタイルにし、目利きがすべて国産であつらえたお肉や、香りや食感を味わえる旬のこだわり野菜とともに、”自分のための一鍋”という贅を心ゆくまでお楽しみいただけます。

お料理

脂の甘みをじっくりと味わえる、A5・A4の黒毛和牛や神戸ビーフなど、厳選した国産のお肉をご用意しました。野菜は香りや食感など、健康を気にする大人に嬉しい緑の濃い葉物を、季節感もボリュームもたっぷりにご提供します。
また、当店のランチタイムは、妥協なく同じ規格のお肉をご用意します。ちょっと奮発して、自分にご褒美をあげたいときや午後気持ちを高めたいときなどにぴったりです。

オススメのメニューは、「A4黒毛和牛肩ロースとA5黒毛和牛のブリスケ」（￥4,400税抜）。その日、目利きがあつらえた、脂が程よくのったくちどけの良いA4ランクの黒毛和牛肩ロースと、肉の旨みと肉質を楽しめるA5ランクの黒毛和牛のブリスケのしゃぶしゃぶセットです。約-3℃にキープし、滑らかな舌触りを実現したこだわりのお肉の特徴を活かすため、それぞれ最適な厚みにスライスしてご提供します。

つけダレは、こだわり抜いて完成させた、オリジナル品。ポン酢はごはんに合うように調合しました。〆にはお肉と野菜の旨味が溶け出たスープでいただくラーメンもチョイスでき、ごまだれで担々麺風に味変もおすすめです。（ごはんかラーメンは、選択いただきます）

店内

店内は、ステンレス製のカウンター照明の表裏に、佐藤可士和氏デザインの「つ」の意匠が千鳥格子のように並ぶ店内は、インパクトがありつつも木の温かみが感じられる「調和」が特徴の内装です。カウンター席には、各席に鍋を配置。お肉と野菜をお酒とともにひとり楽しむもよし、同僚や恋人との語らいの食卓とするもよし、ちょっと贅沢に日常遣いいただけるお店を目指しています。

食のあるべき姿を追求する”をミッションにかかげる株式会社エー・ピーカンパニー（本社：東京都港区、代表取締役社長：米山久）は、渋谷の新ランドマークである「渋谷スクランブルスクエア」に、厳選したお肉とともにこだわり野菜を楽しむ一人一鍋のご馳走を提供する「しゃぶしゃぶつかだ」を、11月1日（金）にオープンいたします。
店舗デザインは、中目黒の「焼鳥つかだ」、「炭火和食つかだ」に次ぎ、クリエイティブディレクターの佐藤可士和氏に監修を依頼する新業態で、男女問わず幅広い年齢層が最旬のトレンドを求めて訪れる渋谷スクランブルスクエアに出店いたします。