海洋資源の持続可能性を漁師と共に追求する＜四十八漁場＞の未利用魚活用事例が、第1回「ジャパン・サステナブルシーフード・チャンピオン・アワード」ファイナリストに選出！

株式会社エー・ピーカンパニー（本社：東京都港区、代表取締役社長：米山久）が運営する鮮魚居酒屋「四十八漁場」は、日本のサステナブルシーフード・ムーブメントの活性化に貢献した活動を表彰する、第1回「ジャパン・サステナブルシーフード・チャンピオン・アワード」（2019年11月7日実施、主催：株式会社 シーフードレガシー、株式会社日経ESG）において、多くの事例の中からファイナリスト（イニシアチブ部門）に選出されました。

アワードでは、四十八漁場が生産と消費を繋げ、様々な社会課題の解決に努力していること、一例として、未利用魚の持つおいしさとその価値、漁師の努力を継続的に伝え続け、お客様にお楽しみいただいていることを評価いただきました。

前列 着座右から3番目と4番目が当社事業責任者 横澤・花島

イニシアチブ部門は、「画期的な取り組みでサステナブル・シーフードの普及に貢献した組織や個人による取り組み、周囲が次に続くようなプロジェクト・取り組みであるか」を重視し、選出するものです。

四十八漁場は、”現状のままでは2048年に天然の魚介類が獲れなくなる”という専門家の調査結果をうけ、「未来もおいしい魚が食べられますように」という願いを込めて「48」を店名に冠した鮮魚居酒屋です。2012年の発足当時から産地と協同し、未利用魚の使用・ブランディングをはじめ海をとりまく課題解決に積極的に関わり、「サステナブルシーフード」の追求に日々努力しております。

＜アワードファイナリストのプロジェクト詳細紹介ページ＞
https://sustainableseafoodnow.com/2019/award/finalist/

株式会社エー・ピーカンパニー、「四十八漁場」について

“食のあるべき姿を追求する”を企業理念に、農業や漁業の「生産」から物流・加工の「流通」、外食店舗での「販売」までを一貫して手がける「生販直結モデル」事業を構築・展開し、「塚田農場」や「四十八漁場」などの外食店を運営。第一次産業の活性化と、高品質かつ価値ある価格の実現による、「生産者・漁師⇔販売者⇔お客様」間における、『ALL-WIN』の達成を目指しています。

＜株式会社エー・ピーカンパニー＞
代表者：代表取締役社長　米山　久
所在地：東京都港区芝大門2-10-12 KDX芝大門ビル9F
設　立：2001年10月29日
ＵＲＬ：http://www.apcompany.jp/

＜四十八漁場＞
「居酒屋から漁業を創造する」をポリシーに、関東近郊に20店舗を展開。
未利用魚の積極的利用や「今朝どれ」の鮮魚、徹底的な血抜きや神経〆などの丁寧な処理を漁師自ら施した、鮮度抜群の魚介を、こだわりの日本酒などとお楽しみいただく居酒屋です。
（当社の鮮魚業態は、別屋号の居酒屋と寿司を含め全29店舗）
ＵＲＬ：http://www.48gyojyou.com/